Standaard ondersteunt alle software meerdere bestandsextensies. Apple Mail ondersteunt minimaal 15 verschillende bestandsextensies. De basisbestanden die Apple Mail ondersteunt zijn .EML. Niet alle extensies in de lijst worden echter altijd gebruikt om de effecten van werk in Apple Mail op te slaan. Heel vaak worden bestanden met dergelijke extensies gebruikt als brongegevensbestanden die worden gebruikt door Apple Mail.
Apple Mail kan worden gebruikt om bestandsformaten te converteren tussen de hieronder vermelde bestandsextensies. U kunt een bestand met een van de onderstaande bestandsextensies openen via Apple Mail en proberen het op te slaan in een ander bestandsformaat, ook ondersteund door Apple Mail.